24 июля, в рамках проекта ресторана Birds «Идём на Восток. Гордимся достоянием», бренд-шеф Александр Райлян вместе с командой ресторана Zuma приготовят специальный ужин.
В меню: блюда из локальных продуктов Дальнего Востока:
— Осьминог с соусом юдзу
— Печень трески с мисо-сметаной и красной икрой
— Гребешок с трюфелем
— Креветка в сливочном соусе с икрой ежа
— Камбала с щучьей икрой и кокосовым карри
— Чёрная треска в красном тофу и пак-чой
— Сорбет из приморской жимолости
— Сливочный мусс с сезонной ягодой и щавелем.
Начало в 19:00
Стоимость — 9000 рублей
«Идём на Восток. Гордимся достоянием» — проект ресторана Birds (354 Restaurant Group by Vasilchuki), направленный на популяризацию кулинарных традиций Дальнего востока. В рамках проекта собирают рецепты, техники, истории из разных уголков Дальнего Востока в единую коллекцию.
В 2025 году проект планирует охватить такие города, как Владивосток, Южно-Сахалинск, Магадан, Петропавловск-Камчатский.
Birds — ресторан и клуб, проект компании 354 Restaurant Group by Vasilchuki. Считается самым высоким рестораном и клубом в мире, расположен на 84-м этаже башни «ОКО».
Бренд-шеф Birds — Александр Райлян
Бренд-шеф паназиатского ресторана ZUMA — Роман Котовский
Zuma
Приморский край, Владивосток, Партизанский проспект, 44В