07.09.2025
г. Санкт-Петербург
Ресторановед ЖУРНАЛ Журнал Профессиональная Кухня Зима 2024

Зима 2024

Статьи в журнале

Практика бизнеса Содержание номера

Содержание номера ПроКухня Зима, 2024

От редакции Практика бизнеса

От редакции: Современный гость ждёт уникальное и вкусное меню в заведениях любого формата

От редакции Практика бизнеса

Редакционный совет 2024

Практика бизнеса События

Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда им. Виктора Беляева», 12-14 сентября 2024 года г. Пермь, «Завод Шпагина»

Интервью/Мнения

Аркадий Пономарёв. Юбилейная олимпиада «Легенда имени Виктора Беляева» глазами главного судьи соревнований

Интервью/Мнения

Тимур Лясников. Профессия повара: и рабочие будни, и новые знакомства, и вдохновение

ПРОКУХНЯ ПУБЛИКАЦИИ

Петербургская кухня. Вкусы истории в современной подаче

Интервью/Мнения

Сергей Захаров. Restoclub.ru. «Петербургская кухня» – не только в Санкт-Петербурге

Интервью/Мнения

Павел Алексеев. Наша задача – обеспечить клиента абсолютно безопасной и эффективной продукцией

Интервью/Мнения

Фёдор Могутнов. Растительная революция: осознанное питание как главный тренд

Интервью/Мнения Практика бизнеса

Анатолий Долгачёв, Руслан Лыгин. Решения от EFKO FOOD Professional

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ

Рустем Аутлев. Ресторан «Хачапури и Вино». Профессиональный подход – в альтернативных решениях!

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ ТРЕНДЫ

Наталья Абмаева & Евгений Демченко. Напитки в кофейнях: как привлечь гостя и увеличить прибыль

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ

Галина Меднис & Лев Монахов. Прибыльный бизнес в качественной упаковке

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ

Лилиана Бергер. Упаковка. От идеи до реализации нестандартных решений

IT и автоматизация ресторанов Интервью/Мнения РЕШЕНИЯ

Константин Гонтмахер. Сервис tgEDA: телеграм даёт уже 50% заказов и прибыльность доставки

IT и автоматизация ресторанов ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ

Виктор Чередниченко. Магия KDS во взаимодействии кухни ресторана с залом

Интервью/Мнения ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ

Наталья Трофимова. Стандарты качества и автоматизация производства в условиях кадрового дефицита

Обучение и образование ПРОКУХНЯ РЕШЕНИЯ

Гастроакадемия STANFOOD. Индивидуальный подход и практика: кто и как обучает поваров

Рекомендуем