Лилиана Бергер. Кондитер-шоколатье. Десерты для кофейни на основе растительных напитков
Кофе и слоёная булочка сфольятелле – классический дуэт на завтрак, когда мучное не вредит фигуре, а только наполняет начало нового дня хорошим настроением.
Интервью/Мнения
Практика бизнеса
ПРОКУХНЯ
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
Владимир и Анжелика Бурковские. Гастротеатр «ПУППЕНХАУС» («Кукольный дом»). Мы первыми открыли гастротеатр
А мы беседуем с людьми, придумавшими новый формат: их гастрономический театр сразу вошёл в тройку лучших гастротеатров Европы по версии LEADERS CLUB INTERNATIONAL,.
ПРОКУХНЯ
ФАКТЫ
Яндекс Еда запускает всероссийский конкурс для молодых поваров
25 марта стартует федеральный конкурс для поваров «Основной курс» от компании Яндекс Еда. Конкурс нацелен на молодых специалистов – поваров, шефов и су-шефов,.
ПРОКУХНЯ
События
Кулинарный бестселлер родился в STANFOOD: книга Стаса Песоцкого взбудоражила индустрию
Издание содержит не только ценные советы, но и создает эффект живого диалога между автором и читателем, благодаря цитатам учеников, предваряющим и завершающим книгу..
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
Сухроб Махмудов: «Еда – это универсальный язык, который объединяет культуры, поколения и людей со всего мира»
Мы поговорили с Сухробом Махмудовым о вдохновении, кухнях мира и его кулинарной философии, которая вдохновляет тысячи людей. Впереди новогодние праздники. Это время, когда.
Обучение и образование
ПРОКУХНЯ
РЕШЕНИЯ
Гастроакадемия STANFOOD. Индивидуальный подход и практика: кто и как обучает поваров
СТАНИСЛАВ ПЕСОЦКИЙконцепт-шеф гастрономического театра SVETпопуляризатор современной нордической кухни в России Стас Песоцкий – шеф-повар с ярким характером и богатым опытом. Его путь.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
РЕШЕНИЯ
Наталья Трофимова. Стандарты качества и автоматизация производства в условиях кадрового дефицита
БИЗНЕС ПЕРЕХОДИТ НА ЕВРОПЕЙСКИЕ СТАНДАРТЫ Наталья, расскажите немного о компании. Когда она пришла в Россию? – Robot-Coupe – это профильная компания с мировой.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
РЕШЕНИЯ
Лилиана Бергер. Упаковка. От идеи до реализации нестандартных решений
Лилиана Бергер, редактор-обозреватель журнала РЕСТОРАНОВЕД, писатель, фуд-фотограф и фуд-блогер, кондитер-шоколатье
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
РЕШЕНИЯ
Галина Меднис & Лев Монахов. Прибыльный бизнес в качественной упаковке
ФОРМАТЫ ЭВОЛЮЦИОНИРУЮТ ЗА СЧЁТ ПОТРЕБНОСТЕЙ ГОСТЯ Форматы кофеен, кондитерских и пекарен активно реагируют на изменения рынка и двигаются в том направлении, куда дует.
Интервью/Мнения
ПРОКУХНЯ
РЕШЕНИЯ
ФАКТЫ
Наталья Абмаева & Евгений Демченко. Напитки в кофейнях: как привлечь гостя и увеличить прибыль
НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ФОРМАТ КОФЕЕН ОСНОВАН НА ПОТРЕБНОСТЯХ ГОСТЯ Расскажите, как сегодня эволюционирует бизнес формата кофеен? В каком направлении движется? Евгений:– Данный формат.
Загружаю записи