31.01.2025
г. Санкт-Петербург
Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса

Фёдор Могутнов. Растительная революция: осознанное питание как главный тренд

Используя исключительно растительные ингредиенты, нам удалось за такой короткий срок создать максимально функциональный продукт, подходящий для широкого круга потребителей – тех, кто отказался.

Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса

Павел Алексеев. Наша задача – обеспечить клиента абсолютно безопасной и эффективной продукцией

Павел, расскажите, пожалуйста, более подробно, о фирме, которую вы представляете. – Участие в выставках является традицией нашего предприятия. Поскольку, благодаря именно им, мы.

Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса

Сергей Захаров. Restoclub.ru. «Петербургская кухня» – не только в Санкт-Петербурге

Сергей, расскажите читателям, как вы видите проект «Петербургская кухня»? – На протяжении последних трёх лет мы наблюдаем рост интереса к русской кухне, пробуждение.

Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса

Тимур Лясников. Профессия повара: и рабочие будни, и новые знакомства, и вдохновение

КАРЬЕРА ШЕФА ПРЕДПОЛАГАЕТ ГОТОВНОСТЬ К РАБОТЕ В НОВЫХ ГОРОДАХ И СТРАНАХ Тимур, любовь к гастрономии – это с детства или долгий тернистый путь?.

Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса

Аркадий Пономарёв. Юбилейная олимпиада «Легенда имени Виктора Беляева» глазами главного судьи соревнований

В сентябре 2024 года в Перми состоялась пятая юбилейная олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда имени Виктора Беляева» Мероприятие в очередной раз наглядно.

Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса

Антон Жилин. Вдохновляет работа на кухне

Каждый шеф-повар в разные периоды профессиональной карьеры мечтает о независимом собственном кулинарном пространстве, где можно реализовывать свой творческий потенциал, готовить то, что хочется,.

Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса

Андрей Белянин. Tamaki. Кухня без границ

Андрей, почему вы решили заняться предпринимательской деятельностью именно в сфере пищевой промышленности? – Кухня, пожалуй, единственное место, которое до сих пор объединяет людей..

Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса

Андрей Леваев & Владимир Маркин. «Перспектива» в правильных напитках!

ЧТО ЕСТЬ В «ПЕРСПЕКТИВЕ»? Расскажите более подробно о том, как родился напиток «Laimon Fresh» как бизнес-идея? С чего всё началось? Андрей:– Компания «Перспектива».

Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса

Константин Полунин. Бренд-шеф. Правильный выбор – основа победы!

ВСЁ НАЧАЛОСЬ С ВДОХНОВЕНИЯ! Константин, вы в этом году стали победителем Международного чемпионата Chef a la Russe. Расскажите, как это было? С чего.

IT и автоматизация ресторанов Интервью и Мнения (в журнале Ресторановед) Интервью/Мнения Практика бизнеса РЕШЕНИЯ

Надежда Турбанова. Сервис tgEDA & Friends. Семейное кафе как культовое место

Надежда, вы одновременно работаете в крупной компании, занимаетесь её развитием, и при этом у вас есть собственный бизнес. Как это совмещается? – На.