Издание содержит не только ценные советы, но и создает эффект живого диалога между автором и читателем, благодаря цитатам учеников, предваряющим и завершающим книгу..
Мы поговорили с Сухробом Махмудовым о вдохновении, кухнях мира и его кулинарной философии, которая вдохновляет тысячи людей. Впереди новогодние праздники. Это время, когда.
СТАНИСЛАВ ПЕСОЦКИЙконцепт-шеф гастрономического театра SVETпопуляризатор современной нордической кухни в России Стас Песоцкий – шеф-повар с ярким характером и богатым опытом. Его путь.
БИЗНЕС ПЕРЕХОДИТ НА ЕВРОПЕЙСКИЕ СТАНДАРТЫ Наталья, расскажите немного о компании. Когда она пришла в Россию? – Robot-Coupe – это профильная компания с мировой.
Лилиана Бергер, редактор-обозреватель журнала РЕСТОРАНОВЕД, писатель, фуд-фотограф и фуд-блогер, кондитер-шоколатье
ФОРМАТЫ ЭВОЛЮЦИОНИРУЮТ ЗА СЧЁТ ПОТРЕБНОСТЕЙ ГОСТЯ Форматы кофеен, кондитерских и пекарен активно реагируют на изменения рынка и двигаются в том направлении, куда дует.
НОВЫЙ ВЗГЛЯД НА ФОРМАТ КОФЕЕН ОСНОВАН НА ПОТРЕБНОСТЯХ ГОСТЯ Расскажите, как сегодня эволюционирует бизнес формата кофеен? В каком направлении движется? Евгений:– Данный формат.
ВСЕГДА ТЯНУЛО НА КУХНЮ Рустем, расскажите, как вы пришли в профессию? Почему выбрали именно этот путь? – Готовить любил с раннего детства. Любовь.
В отрасли идёт многолетний спор о том, что первично, а что вторично – автоматизация или оптимизация. Что выдумаете об этом? – Это дискуссия.
Всё началось в 2014 году, когда Комитет по внешним связям Санкт-Петербурга организовал проект «Петербургская кухня» с целью возрождения гастрономического культурного наследия, его популяризации,.
Загружаю записи
