От редакции: Современный гость ждёт уникальное и вкусное меню в заведениях любого формата
«Мы продаём не еду, а эмоции». Высказывание ресторатора Уиллиама Ламберти очень точно раскрывает то, за чем гости приходят в заведения общественного питания и.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Смешанные чувства
И что характерно: чем белее бизнес, тем больше у него тревог. Потому что предприниматели переживают, что опять вроде как и разъяснили, да не.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Шеф-повар кто?
Вопрос касается не идентификации, а скорее, компетенций. Шеф-повар – это не статус. Сегодня, чтобы стать достойным этой должности, мало быть профессиональным кулинаром, вдохновенно.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Время побеждать!
Редакционная статья Виктора Шабалина журнала ПроКухня Весна-Лето, 2024.
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Бесценные кадры
В ресторанном бизнесе много позитивных перемен за последнее время. Главное, что этот бизнес жив и даже развивается в условиях турбулентности и новых вызовов..
От редакции
Практика бизнеса
От редакции: Российское гостеприимство без отраслевых границ
Этот номер журнала РЕСТОРАНОВЕД не совсем обычный. И прежде всего — для нас самих, для редакции издания. В нём очень много материалов, напрямую.
От редакции
Практика бизнеса
Планов громадьё?
Редакционная статья учредителя и главного редактора журнала РЕСТОРАНОВЕД
Новости
От редакции
Вышел свежий номер журнала «Ресторановед»
Это в общих интересах. Особенно с учетом того, что принятая недавно Стратегия развития туризма в Российской Федерации предполагает увеличение более чем в два.
От редакции
От редакции
При этом мы рассматриваем взаимосвязь площади заведения и его концепции: хотя рестораторы отмечают, что площадь — это не ключевой фактор при выборе «идеи»,.
Загружаю записи