Немного биографии: самые интересные моменты
Александр Орлов — известный международный ресторатор, который создал настоящую гастрономическую империю. Он открыл и продолжает открывать заведения по всему миру: в США, ОАЭ, Казахстане, Гонконге, Узбекистане, Монако. Также бизнесмен активно развивает рынок Европы (в планах на 2024 запуск сразу нескольких проектов).
Среди наиболее известных заведений — «Тануки», «ТКХ», QUEEN ALMATY, Gaia, «Хорошая девочка», «Рыба Пила» и пр. Кроме ресторанов особой популярностью пользуется банный комплекс ресторатора Александра Орлова в Казахстане — «Орловские бани».
Награды
- 2005 год — премия «Гостеприимство», номинация: «За вклад в развитие ресторанного бизнеса».
- 2007 год — победитель конкурса «Предприниматель года», номинация: «Самый молодой предприниматель».
Топ-рекомендаций бизнесмена: самые важные аспекты стратегии
Учитывайте особенности, менталитет и традиции страны
Знание ЦА и рынка, потребностей и предпочтений потенциальных гостей — основа успешности любого проекта. Всегда изучайте культуру, образ мышления, кухню, а также традиции местных жителей, чтобы наметить верные стратегические шаги.
Придумайте действительно оригинальную идею и концепт
Известный ресторатор Александр Орлов рекомендует не выбирать какую-то готовую, даже очень качественную и проработанную концепцию, которая уже показала себя. Будущий проект должен стать уникальным и иметь свои фишки, чтобы успешно выделяться среди конкурентов.
Совет
Всегда следите за рыночными трендами и оперативно реагируйте на изменения. Не бойтесь корректировать свою бизнес-модель, интерьер или меню, если это может помочь развитию бизнеса и увеличению количества лояльных гостей.
Соберите сильную команду
В основе успешной работы ресторана стоит компетентность и эффективность сотрудников всех позиций. Превосходное обслуживание, исключительное меню и комфортная атмосфера создаются благодаря усилиям всей команды. Бизнесмен Александр Орлов отмечает, что помимо наличия Hard skills — профессиональных навыков, обязательно надо учитывать и Soft skills — коммуникативные, личностные и управленческие качества.
Выбирайте локацию правильно
Старайтесь выбирать места с высоким автомобильным/пешеходным трафиком, жилым массивом неподалеку. Смотрите, чтобы рядом не было слишком много схожих заведений.
Создайте уникальное меню с блюдами идеального исполнения
Международный ресторатор Александр Орлов отмечает, что это еще один из важнейших критериев успешности проекта. Качество и внешний вид блюд имеют огромное значение.
Совет
Следите за мировыми трендами, анализируйте предпочтения гостей (не стесняйтесь запрашивать обратную связь, и не только во время посещения заведения, а, например, попросить в электронном письме пройти короткий опрос за приятную скидку), обновляйте блюда к новому сезону.
Выделяйте достаточно ресурса на продвижение
Сейчас выбор каналов и средств продвижения огромное количество: SEO, SMM, контекстная реклама и многое другое — выбирайте формат, максимально соответствующий вашим целям. Диджитал-эксперты всегда помогут сделать правильный выбор и разработать маркетинговую стратегию.
Совет
Старайтесь делать максимально яркие рекламные кампании, нацеленные на эмоциональное вовлечение.
Найти идеальную готовую стратегию сложно. Все очень индивидуально. Однако всегда есть возможность получить новые знания, опыт и вдохновение, наблюдая за профессионалами рынка. Путь ресторатора Александра Орлова — яркий пример ведения успешного международного бизнеса. Возьмите на вооружение его идеи и мысли, адаптируйте под свои цели и пробуйте!
Эксперт
