30 апреля в гранд-кафе «Шануар», расположенному на Тверском бульваре, д. 26, пройдёт ужин из цикла «Винный кот».
Шеф-сомелье Maison Dellos, Сергей Аксеновский («Сомелье года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»), познакомит гостей с винами деревушки Шабли (северная часть Бургундии).
Гостей ждет дегустация разнообразных вин Шабли, от легкого Пти Шабли до Гран Крю.
Шеф-повар гранд-кафе «Шануар», Эдуард Архипов, приготовит ужин из семи курсов французских блюд.
В меню:
— амюз-буш из листьев шалфея, обжаренных во фритюре,
— гужеры с риетом из стерляди,
— открытый пирог писсаладьер с сардинами,
— пате-ан-крут nouveaux,
— вишисуаз,
— ребро карпа,
— кок-о-ван (петух в вине).
Сырный сомелье России 2020 года и финалиста чемпионата мира среди фромажеров 2021 года, Алексей Андреев, предложит гостям ремесленные сыры.
«Шануар» — проект ресторатора Андрея Деллоса, основателя ресторанного холдинга Maison Dellos.
Заведение открылось в феврале 2023 года
Эксперты
Андрей Деллос
Эдуард Архипов
